Schoko trifft auf Beere
Hey meine süßen Naschkatzen heute habe ich wieder ein leckeres und einfaches Rezept im Schlepptau. Da der Herzbube ja kürzlich Geburtstag hatte musste ich schon Kuchen und Muffins backen die ganz nach seinem Geschmack sind.
Wie ihr ja wisst liebt er Schokolade und so suchte ich mir ein paar geeignete Rezepte mit viel Schokolade aus. Ich habe mich dann recht schnell für 2 Rezepte entschieden und zwar für einen Kuchen mit ganz viel Schokolade und mit Muffins mit Schokolade und einem süßen beerigen „Häubchen“. Das Rezept für den Kuchen werde ich euch noch extra vorstellen .Jetzt sind erst mal die süßen kleinen Muffins an der Reihe.
Zutaten für die Muffins:
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200 g Schokolade
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60 g Butter
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60 g Zucker
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2 EL Mehl
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2 Eier
Zubereitung:
Zubereitungszeit : ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach ![:)]()
Nimm dir eine Schokolade oder verwerte auch gerne den Schokoladenosterhasen oder Weihnachtsmann oder was auch immer du gerade zur Verfügung hast und hacke es in grobe Stücke. Gib die Schokoladenstücke gemeinsam mit der Butter in eine Rührschüssel und schmelze es über einem warmen Wasserbad.
Sobald es schön zerronnen ist gibst du Eier, Mehl und Zucker dazu und verrührst es mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine. Nun bist du auch schon fast fertig. Jetzt musst du nur noch die Masse in die eingefetteten Förmchen füllen und ein Stück Schokolade in die Mitte hinein drücken. Ab damit ins vorgeheizte Rohr und bei Umluft 150-160 ° C für ca. 15 Minuten backen. Bei mir kam natürlich wieder der heiß geliebte Muffin-Maker in den Einsatz.
Neben Schokolade habe ich auch teilweise eine halbe Kirsche hineingedrückt weil wir gerade ein paar reife Kirschen hatten und ich dachte passt ja auch gut dazu. Ihr wisst ja, Fräulein & ihre Experimente .
Laut Rezept sollte diese Menge für 4 Muffins reichen jedoch sind es bei mir mittels dem Muffin-Maker 12 Stück Muffins geworden. Mehr Teigmasse hätte in den Förmchen des Muffin-Makers nicht Platz gehabt dennoch bin ich mir sicher , das es Formen gibt die größer sind und mehr Teigmasse verkraften.
Dennoch empfehle ich euch macht zuerst einmal Muffins mit der angegebenen Menge und schaut wie viele Muffins bei euch rauskommen und im Notfall könnt ihr ja ganz schnell und einfach eine zweite Teigmasse zubereiten. Besser noch einmal machen als übrig lassen.
Zutaten für das Erdbeer Frosting:
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75 g Margarine oder Alsan
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250 g Puderzucker
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etwas Erdbeersirup ( hier gibt es das Rezept zu meinem × selbstgemachten Erdbeersirup × )
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etwas Schlagsahne ( ist eigentlich kein Bestandteil vom Originalrezept aber bei meiner Variante ist es enthalten)
Zubereitung :
Den Puderzucker durch ein Sieb absieben und mit der Margarine mit einem Mixer kräftig durchrühren und schaumig schlagen . Danach etwas Erdbeersirup dazumengen. Ich habe es gekostet und dachte mir eigentlich nur, da fehlt noch etwas. Darum habe ich ca. 1/2 Packung Schlagobers in einer Rührschüssel zu festen Schlag geschlagen und bei der restlichen Masse untergehoben. Die fertige Masse habe ich dann für ca. 10 Minuten kalt gestellt und danach auf die Muffins verteilt. Als Dekoration habe ich bunte Streusel aus dem Dr. Oetker Partymix genommen.
Kleiner Happen – süßer Genuss
Deko darf natürlich auch nicht fehlen
Geschmacksurteil & Restlverwertungstipp für das Frosting
Die Kombination schmeckt verdammt lecker aber ist auch sehr süß darum hat ein Muffin für jeden gereicht. Es gab ja außer den Muffins noch eine Schokoladentorte und einen Blätterteigstrudel mit der übrig gebliebenen Erdbeer- Frosting-Masse. Da mir doch recht viel von der Masse übrig geblieben ist habe ich diese gleich sinnvoll verwertet und einen Blätterteig damit gefüllt.
Das Fräulein will wissen….
Welches ist euer liebstes Muffins Rezept? Mögt ihr die Kombination aus Frucht & Schokolade?
Süße Grüße aus der Backstube von eurem
Der Beitrag Schoko -Muffins mit Erdbeer Frosting erschien zuerst auf Fräulein Musters Welt.